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絶対失敗しない大豆選びのコツ

こんにちは。
ご訪問ありがとうございます

今日は7月の振り返りとして
作り置き5選をご紹介させてくださいね。

（例：ある日の夏野菜）
作り置きの準備として、いつも土曜日の午前中にまとめて食材を調達に行き、
作り置きはいつも土曜日と日曜日に分けて作っています。
例えば
●土曜日：調味料やジャム類・酢の物・味玉・黒豆・ふりかけ（所要時間：約1時間）
●日曜日：その他のおかず（簡単な副菜から作り、最後に主菜を仕上げます）（所要時間：2?3時間）

2日間の合計：3時間くらいで（2?3日分）作れるように進めていますが、
内容によっては4時間かかる事もあり。

時間がかかりそうなおかずは後回しにして、

とりあえず簡単にできるものからどんどんと。

ひとつのおかずを作ってる間に他のおかずの準備をしたり
「ながら仕事」でどんどんリズミカルに作っていきます

それでは7月の作り置きを並べてみますね。
詳細は各リンクからどうぞ

（）

1.鶏肉のガーリックオイルハーブ焼き

2.豚肉のモロッコいんげん巻き・照り焼き

3.サーモンフライ（下ごしらえ・冷凍保存用）

4.人参と大葉入りつくね種（冷凍保存用）

5.茄子とミニ椎茸のごま味噌炒め

6.えびと玉葱のマヨ炒め

7.ニラとほうれん草の中華炒め

8.コリンキーのナムルおかか和え

9.小松菜のお浸し塩昆布和え

10.トマトのだし浸し

11.麺つゆ味玉

12.こんにゃくの山椒ピリ辛煮

13.黒豆のあっさり煮

14.さつま芋のレモン煮

15.人参と大根のグラッセ

16.パプリカとオクラのマリネ

17.紫キャベツのマリネ

18.れんこんの甘酢漬け（柚子風味）

19.みょうがの甘酢漬け

20.ドラゴンフルーツの蜂蜜漬け

21.すもも蒸しパン

22.自家製すももジャム

23.自家製麺つゆ

24.自家製白だし

25.自家製ふりかけ（海苔・おじゃこ・梅・胡麻）

6.11.14.15.17.18.19.23.24.は

著書「」にレシピ掲載しています。

（）

1.オクラの豚肉巻き・カレー照り焼き

2.あじフライ（下ごしらえ・冷凍保存用）

3.大葉入りつくねバーグ&つくね種（冷凍保存用）

4.ウィンナーとピーマンのケチャップソテー

5.砂肝のレモンソテー

6.茄子とピーマンの味噌炒め

7.ゴーヤの甘味噌おかか和え

8.ほうれん草のツナ和え

9.モロッコいんげんの胡麻和え

10.ポン酢醤油の味玉

11.黒豆のあっさり煮

12.ちくわとさつま芋の煮物

13.タコとパプリカのハーブマリネ

14.生姜蜂蜜のトマトマリネ

15.紫キャベツのナムル

16.胡瓜と人参と大葉のナムル

17.れんこんと人参と大根の甘酢漬け・柚子風味

18.塩茹でアスパラ

19.ほうじ茶蒸しパン

20.バナナ（冷凍保存用）

21.自家製甘酒

22.自家製麺つゆ

23.自家製白だし

24.自家製ふりかけ（じゃこ・緑茶・粉わさび）

5.8.15.17.22.23.は

著書「」にレシピ掲載しています。

（）

1.挽肉の油揚げ巻き煮浸し

2.海老フライ（下ごしらえ・冷凍保存用）

3.つくね団子のトマト煮込み

4.つくね種（冷凍保存用）

5.高野豆腐とひじきの肉味噌

6.山芋と大豆粉のネギ入りお焼き（冷凍保存用）

7.セロリのきんぴら

8.万願寺唐辛子のハーブ炒め

9.ヤングコーンのバター醤油炒め

10.小松菜とパプリカのコンソメ炒め

11.ポテトサラダ

12.味玉（麺つゆソース）

13.かぼちゃのレモン煮

14.黒豆のあっさり煮

15.枝豆の塩茹で

16.トマトのだし浸し

17.人参のシークワーサーマリネ

18.紫キャベツのマリネ

19.デコ胡瓜のナムル

20.れんこんと人参と大根の甘酢漬け（柚子風味）

21.ココアとクルミの蒸しパン

22.自家製ジンジャーシロップ

23.自家製しょうゆ麹

24.自家製麺つゆ

25.自家製白だし

26.自家製ふりかけ（カレー風）

その他、ぬか漬け（スイカの皮・ズッキーニ・人参）

5.11.13.18.20.24.25.26.は

著書「」にレシピ掲載しています。

（）
1.ごぼうと人参の鶏ロール

2.牛肉と椎茸のピリ辛炒め

3.ニラつくねの巾着煮浸し

4.つくね種（冷凍保存用）

5.たことブロッコリーのジェノベーゼ炒め

6.アスパラのレモンハーブ炒め

7.ちくわのカレー磯辺炒め

8.小松菜と玉葱とブロッコリー茎の麺つゆ黒胡椒炒め

9.いろいろ野菜の焼き浸し

10.長芋のしょうゆ麹わさび漬け

11.味玉（ゆずポン酢）

12.ちぎりこんにゃくの梅煮おかか和え

13.黒豆のあっさり煮

14.プチトマトのはちみつマリネ

15.紫キャベツの中華ナムル

16.大根と塩昆布のナムル

17.れんこんと人参と大根の甘酢漬け（柚子風味）

18.いちご蒸しパン

19.自家製サルサソース

20.自家製トロトロだれ（きのこと高野豆腐）

21.自家製ごまだれ

22.自家製麺つゆ

23.自家製白だし

24.自家製ふりかけ（くるみピリ辛ラー油）

2.3.5.17.22.23.は

著書「」にレシピ掲載しています。

（）

1.長芋の豚肉巻きカレー麹みそだれ

2.ひじきつくね串の塩焼き

3.鶏むね肉の梅チーズフライ（冷凍保存用）

4.つくね種（冷凍保存用）

5.ベーコンとマッシュルームのハーブ炒め

6.ゴーヤのカレーピカタ

7.長葱のみそ焼き（黒ごまみそ・麹みそ）

8.牛蒡とれんこんのきんぴら

9.ほうれん草のツナ和え

10.人参とレーズンのクリチ和え

11.オクラの梅肉しょうゆ麹漬け

12.プチトマトのだし浸し

13.味玉（麺つゆ柚子胡椒）

14.南瓜と厚揚げの煮物

15.黒豆のあっさり煮

16.紫キャベツのマリネ

17.アスパラの粒マスタードマリネ

18.赤玉葱とキャベツと大葉のナムル

19.れんこんと人参と大根の甘酢漬け（柚子風味）

20.ドラゴンフルーツの蜂蜜漬け

21.マーマレード蒸しパン

22.自家製麺つゆ

23.自家製白だし

24.自家製ふりかけ（桜えび・昆布・白ごま）

9.16.19.22.23.は

著書「」にレシピ掲載しています。

以上です。
こうして冷蔵庫に並べる瞬間、疲れも吹き飛びます
次の日から数日間はラクできますよ?

..といいつつ、来週は作り置きお休みしようかなと思っています。笑
（なんやソレ）

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あるとかなり役立つ作り置きおかず

この日は
　
茹でブロッコリー
南瓜のサブジ
きのこペースト
きんぴらごぼう
ひじきと大豆の生姜ナンプラーマリネ
我が家の肉じゃが

　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
玄米ご飯、具沢山の味噌汁、息子が大好きな豚肉のおかずと共に
　
和、洋、アジアン、色々な味付けの作り置きおかずは
このままでも、アレンジしても美味しいので重宝します

　
　
　
　
　
ふきのさんからいただいたご質問で、
料理の覚え方について
　
今はだいぶ慣れたのでレシピを見なくても作れるようになりましたが、
昔は初めて作るものは必ずレシピを見て作っていました
それが失敗せず慌てないための近道ですね
　
そして、好みもあるので
明らかに調味料が多いなと感じた場合は作る段階で少なくしたり、
逆に味見をして味が足りなければ足したり、
その都度メモをして、後日作る時に確認出来るようにしています
　
我が家は凝った料理よりも定番の定食系やお袋の味的な料理の方が好まれるので
料理のレパートリーが少なくとも、
心がこもっていればご家族は嬉しいのではないかなぁ、と思うのですが、
もしレパートリーを増やしたいということでしたら、
ご主人に何か食べたいものがあるかリクエストを聞いたり、
料理本、レシピ等を見て美味しそう！と思ったものをメモしておいたり、
その時々の旬の素材を使ったレシピを検索してチャレンジしたりしてみると
献立の幅も広がって、栄養価の高い新鮮な食卓になるかと思いますよ

　
　
　

　
　

　
　
　
　
　
　
　
　
　

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