大豆で学ぶ仏教

大豆デイリーニコニコ

こんばんは。

あ～るママです。

お兄ちゃんの卒業式が無事に終了し

長い春休みに突入です。

卒業式が終わるや否や、４０℃の高熱でダウンしました。；

真面目な子は、熱の出し方も真面目なんだな、

と痛感した次第です。＾＾；

しばらく家の事や息子の看病なのでバタバタしそうなので

一足先に春の行楽弁当をアップしておこうと思います。

Ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｍｅｎｕ

・いなり寿司
・生姜風味のしらすおにぎり
・刻み昆布と白玉子の玉子焼き
・ネギ入り玉子焼き
・いちご、キュウイベリー
・豚こま団子と芽キャベツのレモン醤油ソテー
・鶏ひき肉と新ごぼうの落とし揚げ
・ツートン人参とツナのカレーサラスパ
・蓮根とかぼちゃのマリネ
・ミニフランクソテー
・プチトマト

白と黄色の玉子焼きを交互に並べて詰めてみました。

白い玉子焼きは白身のみを使用している訳では無くて、

黄身が白い純国産たまごを使用しています。

割ると黄身が白っぽい薄黄色なので

白を活かしたいケーキ作りにも重宝しそうです。＾＾

（オーガニック食材の専門店などで販売しているようです。）

参考までに。

本日のおすすめは

新ごぼうを使用したヘルシーで食べ応えのあるメインおかず♪

お豆腐入りの、ふわふわシャキシャキ食感の揚げ団子です。

鶏ひき肉と新ごぼうの落とし揚げ

材料（４人分）

・鶏ひき肉（２００ｇ）
・豆腐３連のミニパック１個（水切りして１４０ｇ）
・新ごぼう（１／２本＝４０ｇ）
・万能ねぎ小口切り（２～３本分）
・おろし生姜（１片分）
・粗挽きブラックペッパー、塩（各少々）
・醤油（小さじ１強）
・片栗粉（大さじ２）

作り方

①ごぼうはささがきにして酢水にさらし水気を切る。豆腐は水切りし
ネギを刻む。

②ボウルに全ての材料を加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めて
１８０℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

ごぼうの風味を活かしたかったので、薄味にまとめています。

しっかり味がお好みの場合はお醤油の量を少々プラスして下さい。

大豆たんぱくと食物繊維が同時に摂取できるので

小さなお子様にもお勧めですよ。＾＾

お兄ちゃんの６年間の小学校生活。

思い返してみればあっという間に過ぎ去りました。

（そして私も歳をとりました。きゃぁぁ；）

身長も抜かれ、足のサイズも追い越されて。。。

そろそろ体重の方も。

。。。

というより。

そっちを先に

追い越して欲しかった！

（まだかろうじて残ってる、乙女心。笑）

熱が下がるまで、しばらくお世話に励みたいと思います。

お祝いご飯は元気になってからですね。＾＾；

まずは食欲を取り戻して貰わなくちゃね。

春先だというのに、インフルエンザや高熱の風邪が

とても流行っているようなので

皆さまもお気を付け下さいませ。

ではでは♪

素敵な春休みをお過ごしください。＾＾

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