大豆 色は、ココロを動かすチカラ

ネバネバ盛り合わせ 

納豆 たくあん メカブ おくら 温泉卵

ネギ 削り節を盛り合わせ

味噌豆

茹でた大豆に醤油を少しかけていただきます

練りゴマに醤油 煮切りみりんを加えた胡麻だれをかけます

このところ大好きな一品

ひとりごはんは手間をかけずに

直ぐ出来るお料理が気軽です

ご馳走様でした

こんばんは。

今日は管理栄養士の水谷先生とミーティングでしたよ。

プラムちゃん連れ出勤。

テキスト改訂のため、準備中です。

新たに付け加えたい栄養の知識に関して、様々なデータ収集を水谷先生にお願いしましたよ。

ジュニアソイフードマイスター養成講座では、大豆のことだけを学ぶわけではありません。

より一層、深く、興味深く、そして役に立つ学びになるよう進化していきたいと思います

大豆が身体によいというのは、今になってわかったことではありません。もちろん、昔は経験上でしかわかっていなかったことが、近年になって科学的に証明されるということはあります。でも、食材としては日本人が古来から親しんできているもの。

そういえば、オメガ3を含む食材も最近では話題にならなくなりましたね。リコピンやポリフェノールが流行ったこともありましたね。ファッションのように栄養素(と、それを含む食材)も流行りがあるという現象、ちょっとおかしい気がします。

いろいろな情報に振り回されることなく、「バランスのよい食事」を知って、食生活に役立ててもらいたいと思います！！