上から読んでもお好み焼きソース、下から読んでも？

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上から読んでもお好み焼きソース、下から読んでも？

ワシはお好み焼きソースの王様になるんや！

さぁ、やってきました深夜の〆ご飯＠京都のお時間です。お母さん、深夜に街を歩く不良のミトミえもんをお許しください。もう大人ですからね、悪くなるのは体調のほうですよ。体調不良ってやつです。

さて、本日やってきたのは『とんかつ清水』
深夜の2時まで営業している珍しいとんかつ屋さん。夜中のとんかつだなんて、罪の香りしかしませんね。扉を開けて飛び込んできた文字がまたまた「不良」。

店主のTシャツの文字に思わず頷いてしまいました。笑　京都のご出身だそうだが、大阪の方のようなノリのよさです。

さて、目的はこれ。ずばり「カツサンド」です！！

見てください、この圧倒的なビジュアル。これだけの厚みなので時間をかけてじっくる揚げる上に、余熱で七分も火入れをしております。あのビジュアルを見せといて、そんなに待たせるなんてやっぱりご主人は不良ですね～。

パンの存在を忘れてしまうほどだが、手で持っている事実にパンを再認識。それほどの肉の存在感だ。もちろん見た目だけではなく、丁寧な火入れによる柔らかさと肉汁がたまらないです。びしっと効いた岩塩も忘れてはいけない。

いやぁ、本日は派手な〆ご飯となりました。なんでもソースはお好み焼きソースなんだとか。やっぱりこの人、大阪の不良だとみた！！だって、こんなに楽しくて罪な料理を作る人ですもの。

そうそう、店の中にミトミえもんのサインを書かせてもらいました。お越しの際は、探してみてください！！

だれが「お好み焼きソース」を殺すのか

最近(というよりいつも)野菜不足を感じているので、今日は野菜たくさん食べるぞー！！ということで、張り切って料理開始。

でも、サラダはあまり好きではないので、好物の料理に野菜をたくさん入れてしまうという魂胆です。

ジャーン大好きな料理は粉もんの代表格お好み焼きやでー

お好み焼きの粉以外に山芋パウダーや天かす、そして定番おたふくのソースなど全てが入ったお好み焼きセット。

便利です。

用意した野菜は九條ネギとキャベツ、そして工夫の豆苗です。

微妙に違う緑のグラデーション。体に良さそうな緑野菜オンリー&てんこ盛りです。

お好み焼きの粉と山芋パウダーをよくといて、卵を加えたところに、キャベツとネギを加えてよく混ぜたら、

フライパンに入れて焼き始めます。

そこに今回の工夫。

豆苗をそのままお好み焼きの表面に並べました。

これで野菜ダブルのお好み焼きになって、なおかつ豆苗の独特の味わいがお好み焼きソースにもよく合うという予測です。

最後に豚の三枚肉をのせたら、じっくりと焼いていきます。

さわっちゃいかんよ！！

押しつぶしちゃいかん！！

両面を時間をかけてゆっくり焼き上げました。

うまく焼けましたね。豆苗が少し顔をのぞかせていて、野菜たっぷりな感じを醸し出しています。

うわ?。うまそうだ。

では、鰹節をふりかけて、おたふくソースをかけていただきましょう。

もう一品野菜づくしを作りました。

最近お気に入り、分とく山の野崎さんの料理本にあった基本の薬味作ります。

香味野菜をそれぞれ切って、水にさらします。

さらした後よく水気を取れば出来上がり。何にでも合いますが、今日は冷奴にタップリのせましたよ。

カープ優勝ラベルのチューハイと、薬味のせ冷ややっこと、キャベツの漬物。

今日は体が喜ぶ野菜づくし。

狙い通りお好み焼きに豆苗メッチャ合いますよーーー。

美味い

これからお好み焼きに豆苗、我が家では定番にします。

この取り合わせ、お好み焼き屋に飛び火するかも、ってサメは思ってしまう、そんなうまさです。

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