21世紀の新しい八丁味噌について
お味噌は
白味噌ですか？
赤味噌ですか？
それとも 合わせですか？
我が家は 合わせ味噌なんです。
でも、赤みそも好きですよ。（息子達からは 人気がないんですよ）
お味噌汁は、白味噌でも
味噌煮込みうどんは 赤みそだよね～
味噌カツも 赤みそだよね～
そんな 赤みその八丁味噌の話です。
さ～て、トヨタ博物館の次の 社会科見学は
岡崎市のカクキュー 『八丁味噌の郷』 見学です。
入場料は 無料
案内人の方と 約２０人位の団体で 回りました。
受付して すぐ出発したから 何十分おきか わかりません。
案内人の方が 詳しく
面白おかしく 話してくれましたよ。
この看板は大昔の看板ですが、駅って言ったような気がする・・・そこに飾ってあったそうです。
看板の中で 創業６百余年と書かれていますが、実際には １６４５年に創業したって。訂正してくださいって言ったてよ。
なんだ たったの ３７２年前じゃん。
いつの世も オーバーに書くなぁ～
こんな蔵がいっぱい。
八丁味噌って知ってますかぁ？
八丁って ここの地名が 大昔 八町村（今 岡崎市八帖町）だったから、この辺りで作るお味噌を 八丁味噌っていうんだって・・・
今では カクキューさんと 近くの まるや八丁味噌さんの 二軒だけ。
こんな感じで回ります。
当時の道具や 人形などで当時の作り方と 今の作り方の 違いを説明をしてくれます。
ガイドさん 説明上手ね！
昔のパッケージだって。
この蔵の中 お味噌の いい香り。
味噌を熟して 寝かす所。
この石をバランスよく積むのに 何年も経験が かかるそうですよ。簡単そうなのに・・・
最後 小さい紙コップで八丁味噌のお味噌汁と、赤だしのお味噌汁と 玉こんにゃく味噌 １個 を頂きました。
この味噌 めっちゃ 美味しい～ 家にも似た様なお味噌はあるのに、愛知の方と違って 使い方がまだまだだな～
サインが飾られてましたよ。
あおいちゃん ここでロケやったんだ。あおいちゃん 親しみあるんだよね～
私の服 ♪ ヒマラヤほどの～ 消しゴムひとつ 楽しいことをたくさんしたい ミサイルほどの～ ペンを片手に 面白いことを沢山したい ? earth music & ecology
が、多いんだよね～
見学コーナーが終わったら プチ赤みそパックを頂きました。
無料見学なのに 有り難いな。
お土産屋さんで売ってましたよ。
すぐ食べてみたら あれ？あれれって食べていたら
ある所にいったら 急に めっちゃ、赤みそ だがや！！
ちなみに
我が家のいつも使っている 八丁味噌・・・だと思っていたのに 赤だしは八丁味噌じゃないんだって～ただの 赤みそだったんだ～
なので、八丁味噌が欲しくなり、 お土産用に 八丁味噌と
玉こんにゃく味噌が美味しかったので チューブのお味噌も買っちゃいました。
ｓince １６４５ にすればいいのに・・・
家光の時代だよ。
本日これにて見学終了。
夜は手羽を食べに行きました。
また まとめて 食べ物編に書きますね。
ただね 雨が降っていたので 岡崎城には行けなかったんだよね～
つづく
八丁味噌 つくるって、ワクワク
スープや味噌汁が好きなんですよね。
そんな中、気になっているお店にやっと行って来ました。
東京駅丸の内南口からすぐの「KITTE」の地下の端っこに、そのお店はありました。
名前は「美噌元 みそげん」。
お味噌だけでなく、最中に入ってお湯を差すだけのお味噌汁などを販売している会社のようです。
その美噌元が、唯一イートインできる店舗として出しているのが「KITTE GRANCHE店」なんです。
以前お店の前を通った時、近隣にお勤めの女性たちが次々とお店に入っていくのを見ていました。
これはきっとおいしいお店だ！と思っていたんですよね。
お店はこんな感じ。
正面で注文をして、番号札をもらい、右手のイートインスペースで食べるという仕組みです。
テイクアウトもできますよ。
入口前にメニューの看板が出ていました。
※季節によりメニューが変わりますので、詳細はお店にご確認ください。
【メニュー】
① 豚肉とたまねぎのとろとろ味噌汁 680円
② 湯葉と胡麻豆腐の味噌汁 680円
③ 季節野菜のふるさと味噌汁 680円
④ 山梨名物 ほうとう入り味噌汁 850円
【セットメニュー】
◆ ごはんトッピングセット 850円
※この日のトッピング 大根菜鮭炒め、胡麻高菜、和歌山県産南高梅、茨城名物そぼろ納豆、国産ザーサイ、あみ佃煮 の中から1品選ぶ
◆ トロロ丼セット 1080円
◆ 自家製二色丼のセット ①②③1080円、④1250円
【その他メニュー】
◆ しじみエスプレッソ
◆ 緑のお味噌汁 お味噌汁を注文の場合 各100円、単品200円
◆ みそdeポタ（トマト）
◆ みそdeポタ（かぼちゃ）
◆ 生姜を飲む米糀の甘酒 お味噌汁を注文の場合 各200円、単品300円
◆ 甘酒ヨーグルト お味噌汁を注文の場合200円、単品300円
イートインスペースは、壁に向かったカウンター席と2人掛けテーブルなど。
それほど広いスペースではないので、ゆっくりするというよりはササッと食べて出かけるという感じでしょうか。
そして。
まずやってきたのが…
しじみエスプレッソ 100円（味噌汁を注文した場合）
デミタスカップに入ったくすんだ液体（笑）
もちろん「コーヒーのエスプレッソ」ではなく、「しじみのエスプレッソ」。
八丁味噌ベースに、しじみ100個分のオルニチン配合。
飲んでみると、確かに濃い「シジミ汁」という感じです。
でも薬のようにまずいわけではなく、「しじみが濃いなー」って思う程度。
私はお酒を飲みませんが、お酒好きな方は飲んだだけで元気になれそうです。
そして、メインが来ましたー！
自家製2色丼のセット 湯葉と胡麻豆腐の味噌汁 1080円
そぼろと卵の丼は、ちょっと小ぶりではありますが、女子なら十分の量。
お味噌汁のお椀は結構大き目でしっかり食べ応えがあります。
2色のそぼろなんて、どれだけぶりかな？
手間がかかるので、自分ではなかなかできません。
あまじょっぱい感じがたまらないです。
そして選んだお味噌汁は…
湯葉と胡麻豆腐の味噌汁
お味噌汁に湯葉ってちょっと贅沢な感じしませんか？
他にも、手作りの胡麻豆腐、オクラ、モロヘイヤが入ったトロッとしたお味噌汁です。
お漬物の小皿もついていました。
最近こういう狭い範囲の専門店って増えていますよね。
餅は餅屋と言いますか、やはり専門店で食べるのってすごく贅沢な感じがします。
とてもおいしかったです。
ごちそうさまでした！
最後までお付き合いいただきまして、ありがとうございました。
ランキングに参加しています。
下の「東京情報」のボタンを押して頂けると、明日からまたがんばれます！
美噌元 ⇒
番外編ブログ「みみみのおやつ」で弱音を吐いています…
もしよかったらご覧になってください。
「みみみのおやつ」 ⇒
