パプリカは対岸の火事ではない

こんにちは。

ピロの屋３分クッキングのお時間です。

なんちゃって(*≧ｍ≦*)ププッ

単なるいつもの調理記録ですが、

イカを使ってちょい変わったお料理を

作ってみました。

その名もイカのファルシー。

いわゆるイカ飯みたいなものですが、

そのイタリア風バージョンって感じです。

まずは詰め物準備。

お好みでいいのですが、私は

ジャスミンライスともち米のミックスを使用。

なぜもち米を入れたかというと、

ちょっとネチッとしていないと

出来上がって切った時に

中のご飯がポロポロって崩れてきちゃうのね。

お米を洗ったらそれにハーブをプラス。

これもお好みですが、私が使ったハーブは、

ローズマリー、タイム、マジョラム、コリアンダー、

パプリカパウダー、オニオンパウダー、

バジル、サフラワー、それにローリエの葉と

塩コショウ。

３０分くらいおきます。

この間にイカを裸にします。

(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ

皮をはいで内臓を取り出し、

私は中を綺麗に洗わないと気が済まないので、

面倒ですが、裏返して中もしっかり洗いました。

で、ゲソとエンペラも

ご飯と炊き込みましょうね。

これでスイッチオン。

炊きあがったご飯に

半分にカットしたプチトマトと、

玉ねぎのみじん切りを混ぜました。

パセリなんかを入れても良い香りがしそうです。

イカの中にこのハーブライスを

詰込んでいきます。

イカのやつ、ツルツルして逃げるんで、

グラスに突っ立てて詰め作業。

均等にライスがいくように詰めますよ。

最後は爪楊枝で止めます。

これ、お料理をしている方なら

想像できると思いますが、

イカに楊枝を刺すのって結構大変なので、

ケガをしないようにして下さいね〜。

あとは焼くだけね。

表面を軽く焼いたら、

調理用ワインで少し蒸し焼きにしました。

最後に焦げ目が均等につくように

トングで抑えて焼いたりと。

焼いている間ずっと私の頭には、

【画像：より】

こいつが浮かんでいました。

イメージ的に似てない（笑）？

続けます(｀・ω・´)ゞ！！

イカを焼き終わったら

そのフライパンで

お好きな野菜を炒めます。

焼けたイカ（笑）。

これを食べやすいサイズにカットするんですが、

詰めすぎて切り口がパッカリ

中のライスがムニッ

焼くとイカが縮む事を

計算に入れてませんでした(^o^;)

みなさんも、詰め作業はほどほどに。

野菜を周りに散らして

形が崩れる前に撮影。

ムチムチです（笑）。

これがカットした状態。

思ったよりは形が崩れませんでした（笑）。

このお料理のポイントは、

ご飯の味付けです。

お好みのライスを使って、

お好みの味に仕上げさえすれば、

かなり美味しく食べられますよ。

以前やった和風バージョンでは、

昆布と鰹でしっかりダシを取り、

椎茸やエノキ、それにエリンギ等のキノコ類、

そして生姜のみじん切りなどを入れて

炊き込みました。

チーズを入れても美味しいですよ！

イカのファルシーでした。

ではでは皆さま、ごきげんよう。

本日もお立ち寄りどうもありがとうｌ。

ぽちっとして頂けると嬉しいです。