まだある！ ナッツクッキーを便利にする8つのツール
みなさんこんにちわ。
ビューティーフード研究家の室谷真由美です。
ビューティーフード各種講座の一つに
グルテンフリースィーツ講座を開講しております。
５月に地元の福井県にて、
グルテンフリースィーツ講座を開催致しました。
３日間連続の集中講座で、合宿のような講座なのですが
がとーど・ちかさんのご協力のもと、
大変和やかに、そして、スムーズに行うことができました。
武井シェフにもお越しいただき、
講座がスタート。
武井さん、いつもだけど、女子に囲まれてるお仕事です（笑）
マフィンは小麦粉のものも焼いて、
米粉と食べ比べしていただきます。
福井チームは、米粉のスコーンもお気に入りでしたね。
この素朴感がとっても美味しいと。
小麦粉スコーンは定番だし、間違いないけど
米粉のスコーンは、米粉ならではの特徴がでやすく、
懐かしい味わいになるのです。
今回は、株式会社様の米粉も使用させていただきました。
とっても使いやすく、扱いが難しい米粉ですが、どなたでも失敗がなく
安心して使っていただける米粉でしたよ～
私の大好きな米粉のナッツクッキー。
これ、病みつきになるんです。
みんな「やめられない」とパクパクいただいていらっしゃいます。
講座は、みなさん集中力がすごい！！
試食のときと、作っているときの真剣さと、ゆるさが
ONとOFFのスイッチを切り替えてるみたいにわかりやすい
簡単すぎる生チョコ。
フルーツタルトケーキの仕上げ中です。
みなさんそれぞれに、個性あふれるケーキが仕上がります。
勢揃いすると、華やかさが増していいですねー。
同じ場所で、同じ材料で作っていても
これだけ差が出るのが面白いところです。
次は、最後の大仕事である、デコレーションケーキ。
ちかさんはお菓子屋さんだから、作業が早く、綺麗で、びっくりするスピードでした
米粉パン屋さんの山縣さん。
ご自身の作られるパンやシフォンケーキが美味しすぎると自画自賛
本当に美味しくて、大評判のお店なんです。
お店でも、このグルテンフリースィーツが販売される日がくるかなー
真剣だけど、和気藹々。
これが、室谷真由美のビュティーフード講座です。
すっごい可愛いとびっきりの笑顔で
初めてのスィーツ作りとは思えない出来栄えでしたね
正統派デコレーションケーキ。
飾りすぎないこだわりって、本当に素敵。
さすがちかさん、細部まで素敵。
このケーキたちは、小麦粉を使わず
卵も牛乳やバターも使わず
白砂糖も、添加物も一切不使用のケーキなのです。
グルテンフリー
No Milk
No sugar
No egg
いわゆるVEGANやマクロビオティックと呼ばれるケーキですが
そこに、美味しさと上品さと、華やかさをプラスしたのが
Beauty Food Sweets なのです。
ケーキはもちろん、スィーツはたくさんの方を幸せにしてくれます。
食べ過ぎはよくないし、
罪悪感もでちゃうのがスィーツの罠ですが
ビューティーフード・グルテンフリースィーツは、
乳製品アレルギーの方も
ダイエット中の方も
甘いものが苦手だった方も
甘いものがやめられない方も
小麦粉が食べられない方も
みーんなで美味しく楽しくいただけるスィーツなのです。
食べるのはもちろん
作るのもすっごい楽しい
スィーツを作ったことない方も
パティシエさんとして一線で活躍されてきた方も
グルテンフリーVEGANスィーツは、
みなさん一緒のスタートラインです。
ですから、どなたでも楽しんで一緒に作っていただける講座になっております。
さぁ、今日からスィーツを体に優しい素材に変えてみませんか？
スィーツの概念が変わって、
罪悪感なんてどこにもなく
むしろ、栄養価の高い素材で、オーガニックの
自分にあったスィーツが作れるようになります。
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【7.8月開講】
ビューティーフード・グルテンフリースィーツプロ養成講座
東京にて７・８月開講します！！
7/3（日）・7/23(土）・7/30（祝）
8/2（火）・8/9(火）・8/30（火）
詳しくは、下記をごらんください。
太らないスィーツ！ダイエット中も怖くない！
ビューティーフード・スィーツプロ養成講座（認定証付き） ■ こんなかたにオススメの講座
?ビューティーフードスイーツ（マクロビオティック・ビーガン・
グルテンフリーに対応する、ダイエットスイーツ）を学んでみたい?? キレイになるスイーツ、ダイエットスイーツ、おもてなしスイーツ
を作れるようになりたい。
?? お料理教室でグルテンフリースィーツをお伝えしたい方
ビューティーフードスイーツ・プロ ５月開講コース
①初級
■ 講座内容 ■
【座学内容】
・ビュティーフードスイーツとは
・ビュティーフードスイーツ作りの基礎知識
（食材の置き換え、材料選び、計量）
・小麦粉と米粉の特徴・扱い方
・グルテンフリーについて
・甘味料の違いについて
・ベーキングパウダーと重層の特徴
【スィーツメニュー】
・グルテンフリー米粉マフィン
・食べ比べのための全粒粉マフィン
・グルテンフリー米粉スコーン
・食べ比べのための全粒粉スコーン
・グルテンフリー米粉ナッツサクサククッキー
・グルテンフリーお豆腐チーズケーキ
②中級
■ 講座内容 ■
【座学内容】
・豆乳の種類とスィーツにオススメの豆乳について
・寒天と葛粉について
・油の種類とスィーツにオススメのオイル
・ナッツの使い方とスィーツ使いでの特徴
・スィーツにおける塩の使い方とオススメ塩のお味見比べ
・市販のスィーツとビューティーフードスイーツの違い
【スィーツメニュー】
・グルテンフリーRAWラズベリーチーズケーキ
・グルテンフリーSOYバニラアイスクリーム
・グルテンフリー抹茶SOYプリン
・グルテンフリー濃厚ガトーショコラ
・グルテンフリー米粉のフルーツタルトケーキ
③上級
■ 講座内容 ■
【講座内容】
・スポンジ生地作り・SOYホイップクリーム作り（２種）・フルーツカッティング・デコレーション技術（クリームの絞り方）・ロールケーキ技術・飾り付けの工夫・ビューティーフードスィーツ座学のまとめ
【スィーツメニュー】
・グルテンフリー米粉フルーツロールケーキ
・グルテンフリー米粉デコレーションケーキ（バースデーケーキ）
普段はなかなかできないデコレーションケーキをはじめ、
手取り足取り、すべての工程をご自身で行っていただきます。
講師のデモンストレーションを見た後、
すぐにその場で実践できるので身につくことは間違いありません。
わからないところは、丁寧にお伝えできるよう、
そして皆様が集中して安心して受講できますよう、
少人数制で開催しております。
とっても贅沢で、作れる楽しさ、作れた達成感を
たくさん味わっていただける講座です。
この機会をお見逃しなく
講座詳細
修了認定 ディプロマ発行（名称の使用許可）
認定されると、名称の使用のほか、以下が認められます。
・基礎講座公式テキストの使用許可
（ビューティーフードについて纏めたＢＦＬＬ公式テキストブックを使用
して活動できます）・BFLL主催各種勉強会、イベントへの参加・活動に関する相談
・アドバイス（準会員特典 年会費￥3500 初年度認定料に含む・次年度より任意）
全日開講時間： 10:00～17:00 3日間 全1７種メニュー
定員：少人数制（4人定員）
※デモ＆実習で、お一人ずつ全工程を行い作ったスィーツはお持ち帰りいただけます。
（※お時間の都合上デモだけのメニューもございます）
費用：123,720円(税込）
（初・中・上級 各全1日計24時間）
※認定 登録料5,000円を含む
※①②③同期に受講できない場合は振替有
※初・中・上級 それぞれ単発受講可
お申し込みは
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２０１６年度スケジュール
ビューティーフードスイーツ・プロ 7月開講コース
①2016年7月3日（日）初級 残席2
②2016年7月23日（土）中級 残席2
③2016年7月31日（祝）上級 残席2
場所：マルゴキッチン恵比寿（予定）
ビューティーフードスイーツ・プロ 8月開講コース
①2016年8月2日（火）初級
②2016年8月9日（火）中級
③2016年8月30日（火）上級
場所：マルゴキッチン恵比寿（予定）
ビューティーフードスィーツ講座の詳細は
公式サイトをご覧ください。
ビューティーフードスィーツ講座 受講生様からのメッセージ
アメブロ読者登録は ※ベジカフェ開拓情報・各種イベント情報・各種講座のご案内やお申し込み
ビューティーフードお役立ち情報など日々発信しております。室谷真由美メルマガ登録は ※ブログやFBで発信しないプライベートトークや、イベントのお申し込みなど
のご案内を月に２～４回ほどメルマガ優先的に発信しています。ナッツクッキーがダメな理由ワースト6
10月のマーシュ頒布会のメニューが決まりましたよ
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台風一過めっきり秋らしくなっていますね
いつもマーシュの商品お買い上げいただきありがとうございます。
10月の頒布会のメニューをお知らせします
～人気の定番品～
1)ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ大根漬け1パック:\250
2)丸パン3個入り:\250
～10月限定商品～
4)自家製甘夏のマーマレード入り
マーシュのオータムケーキ1本:\800
5)オータムケーキハーフ:\450
6)玉ねぎ入りクルミパン1ホール:\800
(直径20センチ)
7)玉ねぎ入りクルミパンハーフ:\450
8)栗の渋皮煮5個入り:\500
秋の夜長をマーシュのお菓子で楽しんでください。
オータムケーキは、
甘夏のほろ苦さと共に暑かった夏を思い出しながらホットして頂けます。
玉ねぎ入りクルミパンはみじん切りにした玉ねぎをバターで炒めクルミといっしょに練り込みました。
しっとりしていて玉ねぎの甘さとクルミがマッチングした一品です。
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10月3日(火)20:30以降に八万までお届けします。
仕込みの時間がありますのでお申し込みは10月1日(日)迄にお願いします
