しらす、いつも二十歳の夏を思い出す。
しらすの夢を見ましょう
今日で９月も終わり、早いですね??
昨日は毎月楽しみな日本料理教室 彩楽のお稽古でした
今月も豪華な食材
甘鯛、鯵、白いか、秋刀魚、鱧、松茸、いくら
今年はお値段が高かった秋刀魚
？もしかしたら我が家では食してないかも…
もう最後の季節の鱧を串打ちしたり
賀茂茄子の釜を作ったり
下準備を丁寧に丁寧にしてお料理を仕上げていきます
前菜
炙り秋刀魚 菊花添え
いくらの醤油漬け
無花果の甘露煮
しらすのサラダ
盛り沢山な前菜、彩も綺麗です
しらすのサラダには色んな食感の食材が入っていて噛むたびに楽しいサラダです
向付
鯵 白いか
白いか大好き！甘くて美味しい
白いかの飾り包丁の入れ方、あらら…間違ってました
次から正しい飾り包丁で食べましょ
汁
茄子麩 焼き蓮根 合わせ味噌仕立て
あら…可愛らしい茄子麩の姿が見えないわ
煮物椀代わり 鱧 松茸 土瓶蒸し
一人一人土瓶蒸しを作って出して頂きました
鱧も松茸も沢山
鱧と甘鯛の骨で取ったお出汁はもう最高??です
焼き物
甘鯛松笠焼き 銀餡かけ
甘鯛の鱗をパリっとさせる方法を
もうこれはお料理屋さんの技のレベル
絶対家族に食べさせたいと思った一品でした
預け鉢 賀茂茄子翡翠釜 穴子山椒焼き
賀茂茄子はトロっと穴子とも相性良くて
美味しい
万願寺と伏見唐辛子のご飯
炊きたてをよく混ぜ混ぜ
先生お手製の昆布の佃煮と一緒に
梅が入っているのでさっぱりしたご飯です
もうお腹いっぱい食べれないと言いながら全部完食しちゃいました
先生の長崎のお土産
貴重な貴重な長崎のカステラ
ネット販売では来年3月まで買えないとか
濃厚な卵のお味、とっても美味しいカステラ
お稽古がこの週でラッキーでした
ありがとうございます
最後は美味しい美味しいマフィンを
今月も豪華な食材で美味しいお料理を沢山教えて頂きました
プロの技も色々??
先生、ありがとうございました
復習、早速頑張りました
みなさまも素敵な週末をお過ごし下さいね
リシアンヌ
しらすが日本のIT業界をダメにした
使いやすそうなセットを選びました
アスラポートダイニングからは
冷凍のいくらとしらすのセット
いくらは思ったより少ないな
直ぐになくなっちゃう
タマホームはクオカードを選びました
キムタク…
使いづらいから違うタレントさんにして欲しい
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