石狩鍋の大合唱

石狩鍋バカ日誌6

2月5日(金）の晩御飯は・・
＠味噌が濃厚～石狩鍋

つゆは味噌（180g）・酒・みりん（各60cc）・砂糖（大さじ1）・昆布だしの素・鰹だしの素・鶏がらスープの素（各大さじ1）・水（1200cc）を混ぜて用意して、つゆの200ccは別に残しておく。

煮えてきた～！いっただきま～す！

煮えてきたらバター（大さじ1）を入れる。

しめはラーメンでいただきます。

濃厚石狩味噌バターラーメン。別に残しておいたつゆを足してラーメンを入れます。

「うちの石狩鍋。」

まず、具を10品ほど用意して～

白菜・葱・椎茸・えのき・南瓜（じゃが芋）・人参・コーン・豚団子のたね・塩鮭（塩は洗ってね）・そして我家がはまってる紀文の「魚河岸あげ」。豆腐の代わりにこれ。めっちゃ美味し～！

つゆを煮たてたら、

豚団子を入れて～

はる兄、スプーンを交互に使って豚団子を丸める。

こんもり盛りつけて煮ます。

白菜を全体に入れ土台を作り、端に白菜を高く盛りつけて、薄い色の野菜を奥にし、メインの具材を真ん中に盛ると見栄えがいい。上から人参・コーンを散らす。

ミニおにぎりも食べた～

旦那「このおにぎり、トトロみたいだね」って。豚味噌のっけにぎり。

昨日の晩御飯は、しめて950円でした～～！
塩鮭3切れで300円。豚小間肉200g使って140円。

「いしかりなべおいし～！」

自分が作った肉団子、もりもり食べた。

「ん・・？ん～～～♪」

美味しいってことか。

昨日は、幼稚園がお休み。でもサッカーはあった。毎週幼稚園で習っている。

午前中、はる兄お友達とサッカーの練習。ドリブル。シュート。はる兄頑張る。

先週、はる兄シュートが決められないって悔し泣きしてた。今日こそは1点取るぞ～！

午後、サッカーの試合が始まる。

ママ「はるーキック！キック！つっこめーーーー！」ママ応援に力が入る。

結果は1対1の同点。はる兄、ゴールにシュート決められなかった。一緒に練習したお友達がシュートを決めた。

ママ（はる兄、落ち込んでるかな・・・）

はる兄「やった～！ママ、1てんきめられたよ！はるがスローインしたボールをれいと（お友達）にパスして、れいとがはるき（お友達）にパスして、はるき（お友達）がゴールにシュートしたんだよ！」

ママ「そっか～はるのパス、うまかったもんね～！」

夜、旦那が帰ってきて、旦那「はる、今日はサッカーどうだった？」

はる兄、自分のパスがゴールにつながったことを嬉しそうに話す。

旦那「はる、ナイスアシストだ！」アシストって言うのか。

はる兄、とっても嬉しそうだった～～～～！
サッカーはチームプレイだもんね。

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石狩鍋のダンスパーティー

９月１８日の敬老の日に感謝祭を行いました

昼食には当院調理長が腕を振るった

和洋折衷なお食事をご用意しました

秋野菜と海の幸のコラボレーション

木耳と春雨の中華風スープ

茶碗蒸し雲丹飾り

牛肉のラグー～北あかりのマッシュポテト添え～

季節のフルーツ

ライス又はパン

道東のほたてやサーモン、タコにいくらをちりばめたオードブル

たっぷりの出汁に雲丹と木の芽が香る茶碗蒸し

ほろほろになるまで煮込んだ牛肉

季節のフルーツにはシャインマスカットと巨峰

患者さまもご家族さまもみなさま笑顔でおいしかったよと楽しんでいただけたようでした

また、嚥下障害のある患者さまにもおいしいお食事を楽しんでいただきたいということで

普段はペースト状やムース食を召し上がっている患者さま用にごちそう嚥下食を用意しました。

お品書き

全　　粥

清まし汁

ムースでいただく石狩鍋

茶碗蒸し雲丹飾り

小松菜とレンコンの煮びたし風

葡萄デザート

ムースでいただく石狩鍋は大根、ニンジン、じゃがいも、鮭と具沢山で

隠し味にバターを効かせて香りよく、いくらを添えて

茶碗蒸しにはなめらかに裏ごしした雲丹を飾りました

青菜のように、れんこんのようにと見た目にもこだわった煮浸し風

食べやすく、見た目にも楽しめるごちそう嚥下食で敬老の日を楽しんでいただけたようでした

花川病院　栄養科

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