和食と時を楽しむ家庭料理教室
『あしらい』
秋になると 鮮魚コーナーには秋刀魚と並んで
生の秋鮭も多く見かけますね。
秋鮭は『秋味（あきあじ）』とも呼ばれ
まさに 秋の味覚の一つです。
【秋鮭パエリア】
秋鮭とは
9月〜11月の時期に産卵のために戻ってくる（主に北海道・東北）鮭のことですが
成熟がすすんで 赤味の色は薄く 身は脂が少ないのが特徴です。
ふんわりとした身で 癖のない味なのでどんな料理にも合いますよ！
石狩鍋やチャンチャン焼きは 秋鮭を使った北海道の郷土料理として有名ですね。
今日は秋鮭のブロックがドーンとのった
ちょっと変わったパエリアです
野菜やその他の具はお好みで
お米は洗わず
オリーブ油・にんにくみじん切り・ベーコンと一緒に炒めます
サフランさんを水に浸し
色・味・香りを抽出しておきます
トマトの水煮 コンソメ 水を注いだら
鮭をのせ
野菜を散らし
後は 弱火でコトコト20分
お米に芯が残るか残らないかくらいの
硬さに仕上げると美味しいですよ！
これからの時期 パーティー等にもいいですね
『簡単で美味しく見栄えの良いおうちご飯』
で秋の食卓を楽しみましょう！
「もう少し料理に自信を持てるようになりたい！」
「家族や大切な人、自分自身のためにももっとバリエーションを増やしたい！」
「普段の食卓をもう少し彩りよくしたい！」
と思われている方、
家庭料理教室『あしらい』
で一緒に作ってみませんか
10月レッスンのご案内です
【秋の味覚たっぷりご飯
メニュー
・秋刀魚の土鍋炊きご飯
・蒸し秋野菜（ディップ2種/ねぎ肉みそ・明太子ソース）
・たっぷりきのこ汁
・リンゴのシッロプ煮カスタードソース
レッスン日程
10月
４（水）・10（火）・14（土）・16（月）・19（木）・27（金）
等）
